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장담그며 살아가는 정겨운 시골 소식과 풍경을 전해드립니다.
보다 자세한 내용은 적성시골된장 네이버블로그(http://blog.naver.com/bschoi0622) 참고해주세요.
메주로 장 직접 담구시는데 고민 많이되시죠... ^^;
장담그실때는
1. 좋은 메주 잘 고르셔야 하구요~
2. 장 가르고, 치대고 숙성잘 시키셔야 하구요~
3. 된장, 간장 숙성(보관)잘 시키셔야
제대로된 된장, 간장이 된답니다.
일년내내 하나라도 소홀하면
맛난 된장을 안된답니다.
지금 1차분 메주는 모두 발송되었구요~
지금은 정월장, 삼월장 메주가 발송되고, 만들어지고 있답니다.
메주는 이런게 진짜 좋은 메주랍니다.
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